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葡京到银河多少公里 - 鸡肉炒菜发柴?方法不对!厨师教我正确做法,照着做比猪肉还嫩
发稿时间:2020-01-09 12:23:28 赌场开户注册

葡京到银河多少公里 - 鸡肉炒菜发柴?方法不对!厨师教我正确做法,照着做比猪肉还嫩

葡京到银河多少公里,最近猪肉价格历史最高,老百姓直喊吃不起了。家人的营养得顾着,于是,鸡肉一跃成了超市里的热卖,虽然也略有涨幅,但,跟猪牛羊肉比,它更接近老百姓能承受的范围。

​吃鸡肉要比猪肉好。

鸡肉,肉质细嫩还鲜美,不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较,蛋白质含量较高,脂肪含量较低,有健脾胃,强筋骨,有强健身体的作用。尤其在在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,有很好的作用,更适合孩子吃。现代生活节奏快,常处于亚健康状态的人群比较多,常吃鸡肉可以增强免疫力,减少患病,身体更健康。

鸡胸肉代替猪瘦肉,炒菜发柴?

其实不然,是你的做法不对!宝妈之前也跟大家一样,炒出来的鸡肉发硬发柴,也试过用葱姜、料酒、生抽加淀粉腌拌再炒,但也好不到哪去。饭店里上班的厨师亲戚教了我好方法,照着做果然不一样了,比用猪肉炒的还嫩,家人都没吃出来,我一说都笑了:看来以后猪肉要靠边站了。

准备主要食材:小鸡胸4个,中号土豆2个,莲藕1个

准备辅助食材:生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,白胡椒粉半勺,白糖1克,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油2勺,盐5克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:土豆去皮洗净;莲藕去皮洗净

​第二步:先处理鸡胸肉:鸡胸肉先切条再切成1厘米见方的丁,用清水清洗两遍攥干水分,加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,让肉丁吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟;

腌肉的时间再处理别的辅料:土豆先切1厘米厚的片,再切成条,最后切1厘米见方的丁,用清水清洗两遍,控干水分备用;莲藕也如同土豆一样处理

​第三步:炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入土豆丁,中火煸炒

​第四步:待土豆丁煸炒的表面微微发黄,放入莲藕丁同炒。待莲藕丁炒熟,铲出备用(这个过长大概3分钟左右)

​第五步:利用锅内余油,放入腌制好的鸡肉丁炒散

​第六步:待鸡肉丁变色,放入炒好的土豆丁和莲藕丁,加入味极鲜酱油炒匀

第七步:加盐调个味,淋入少许的清水,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

鸡肉经过腌制会不腥,而且更嫩更入味

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

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